La gastronomía mexicana es un vasto océano de sabores y tradiciones, donde cada platillo cuenta una historia. Si alguna vez has sentido la emoción de buscar un manjar emblemático, sabes que la aventura culinaria puede ser tan abrumadora como gratificante. Hoy te llevaremos a un recorrido por Guadalajara, la cuna de la famosa torta ahogada, y te revelaremos cómo encontrar el mejor lugar para disfrutar de esta delicia.
La búsqueda de la mejor torta ahogada en Guadalajara
Al llegar a Guadalajara, uno se enfrenta a un mar de opciones gastronómicas. La torta ahogada, un platillo típico de Jalisco, es un must para cualquier visitante. Pero elegir el lugar correcto puede ser un desafío, dado que hay tantos restaurantes y puestos de comida que ofrecen esta especialidad.
Con una rica historia que se remonta a varias décadas, la torta ahogada se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria de Jalisco. Pero, ¿cómo decidir cuál es la mejor? A continuación, te contaremos sobre algunos de los lugares más emblemáticos y sus historias fascinantes.
Las tortas ahogadas de La Bicicleta
Uno de los puntos más destacados en la búsqueda de la mejor torta ahogada es La Bicicleta. Este establecimiento, que lleva 48 años en operación, tiene una historia que vale la pena conocer. Don José comenzó su aventura repartiendo tortas en su bicicleta y, eventualmente, se estableció en un local donde la fidelidad de los clientes creció exponencialmente.
Ubicado en la calle Mexicaltzingo, este lugar es famoso por su preparación de la salsa, que se elabora diariamente. La clave está en el uso de chile de árbol, traído especialmente de Yahualica, que otorga un sabor único. Las tortas se preparan con un birote untado con frijoles machucados, y las carnitas incluyen una mezcla deliciosa de cachete, lengua, riñón y maciza. Además, puedes acompañar tu torta con tacos dorados de las mismas carnitas, todo bañado en la misma salsa.
Explorando Tlaquepaque y sus delicias
Visitar Guadalajara sin explorar Tlaquepaque sería un error. Este municipio es conocido por su tradición alfarera y su vibrante oferta culinaria. En el Salón Monterrey, ubicado en El Parián, puedes disfrutar de un ambiente lleno de música de mariachi mientras degustas platillos típicos.
Uno de los platos destacados es la birria de ternera, un manjar que destaca por su complejidad de sabores, gracias a especias como clavos de olor, comino y canela. La birria tatemada, que se hornea, tiene un sabor aún más profundo y es un verdadero deleite para los sentidos.
Más allá de la torta ahogada: otros platillos imperdibles
El pozole es otro clásico que no puedes dejar pasar. La versión jaliscienses es especialmente rica, y se elabora con maíz de primera calidad, proveniente de Zapopan. La experiencia de disfrutarlo en un lugar como el Salón Monterrey es única y vale la pena.
Una experiencia en la destiladora Río de la Plata
Después de un festín de tortas y pozole, una visita a la destiladora Río de la Plata en Tlaquepaque es una excelente manera de aprender sobre la producción de tequila. Aquí, puedes participar en un tour que incluye una cata de sus tequilas, lo que te permitirá apreciar la variedad y calidad de este icónico destilado mexicano.
Entre sus marcas, destaca el Dos Lunas, que tiene un añejamiento de 12 años y es verdaderamente una joya para los amantes del tequila. La experiencia de ver la fermentación de la piña es fascinante y te acerca aún más a la riqueza de la cultura jaliscienses.
Un día en Chapala y Ajijíc
El viaje no estaría completo sin un recorrido por Chapala y Ajijíc. En Chapala, puedes disfrutar de un delicioso desayuno a la orilla del lago, acompañado de un tradicional menudo. Este platillo, servido con tortillas de maíz hechas a mano, es un verdadero lujo que te conecta con la tradición local.
Ajijíc, por su parte, es el destino perfecto para un paseo dominguero. Sus calles coloridas y su ambiente bohemio te invitan a explorar sus pequeñas tiendas de artesanías. En Los Telares, puedes deleitarte con camarones a los cinco chiles, un plato que combina sabores frescos y picantes en cada bocado.
¿Qué beber con tu torta ahogada?
Para complementar tu experiencia culinaria, las bebidas típicas de la región son fundamentales. Aquí te dejamos una lista de algunas de ellas:
- Raicilla: Un destilado típico de la costa de Jalisco.
- Ponches de frutas: Bebidas refrescantes que puedes encontrar en todo el estado.
- Tequila: Proveniente del centro y de la región de Los Altos.
- Tuba: Una bebida fermentada de Autlán de Navarro.
- Mezcal: Excelente opción para los amantes de lo fuerte.
- Tejuino: Una bebida refrescante de maíz fermentado, ideal para los días calurosos.
Sin duda, Guadalajara y sus alrededores ofrecen una experiencia gastronómica inigualable. Desde las tortas ahogadas hasta el tequila, cada sabor cuenta una historia que merece ser descubierta. Te invitamos a embarcarte en esta aventura culinaria y disfrutar de lo mejor que Jalisco tiene para ofrecer.
Para más información sobre cómo disfrutar de las delicias de Guadalajara, puedes ver este interesante video que muestra una de las mejores tortas ahogadas de la ciudad:
La búsqueda de la mejor torta ahogada puede ser un viaje emocionante, lleno de sabores y tradiciones. Prepárate para saborear lo mejor de Guadalajara y descubrir por qué este platillo es tan querido por los locales y visitantes.
